特殊兒童與營養

Q: 
學習障礙、自閉症、情緒障礙的兒童所需的營養和一般兒童有何不同？

A: 
學習障礙、自閉症及情緒障礙兒童的營養需求和一般兒童的營養需求其實 
並無它異，正確的說法應該說是每一位兒童所需攝取的營養大致上都是相 
同的，而需要攝食成分的多寡，就要視個別的生理需求而定了。家長們其 
實不用過於刻意的讓小朋友吃些偏方之類的東西，只要維持正常的飲食與 
生活作息，再加強部分的營養素就可以了(註1)。

Q: 
如何從日常生活中來著手改善學習障礙、自閉症及情緒障礙兒的情況？

A: 
學習障礙兒自閉症及情緒障礙兒，他們往往有的特徵分別是注意力無法集 
中、記憶力失常、攻擊暴力行為、過動、情緒憂鬱、躁狂等的行為；我們 
可以從含有加強記憶力、安定情緒、集中注意力....營養成分的食物著手 
，例如：維生素B1、B6、A、 葉酸、鈣皆為可以改善學習障礙、自閉症及 
情緒障礙兒童特徵行為的營養素，而它們分別又可以從日常生活中容易取 
得的食物中攝取。

Q: 
我們可以從哪些食物中攝取這些營養成分呢?

A:
1. 維生素B：廣泛存在於動物及植物性食物中，如酵母、未精製過的榖類 
如糙米、瘦豬肉、牛奶、豆類及豬腰子、豬肝等…。

2. 維生素B6：大都存在於胚芽、牛奶、肉類、動物的內臟、莢豆類和酵 
母等…。

3. 葉酸：主要存在於綠色蔬菜的綠葉中，菠菜的含量甚豐，其次就是花菜 
、酵母及一些動物的內臟都含有不少量的葉酸。

4. 維生素A：含維生素A最多者為魚肝油，其次就是綠色及黃色的蔬菜或水 
果、牛奶、奶油、蛋黃等(愈綠愈黃的蔬菜或水果含維生素A的量愈多)
。 注意：維生素A和以上幾種維生素不同的是其為月旨溶性維生素，食 
用過量會導致中毒，但這是對只單吃過量的維生素A而言，一般我們從 
正常天然飲食中食用，是不會造成中毒的 。

5. 鈣：食物中以牛奶為鈣質最佳的來源，除牛奶外動物性食品如豬肉、牛 
肉、小魚乾、魚類、牡蠣、蝦子等…。

資訊來源:http://general.dale.nhcue.edu.tw/resource/resource-6-1.html